Ẩm Thực Miền Tây – Ngọt Ngào Hương Vị Cháo Ong Vò Vẽ

 Ở miền sông nước Đồng Bằng Sông Cữu Long có rất nhiều món ăn chân quê độc đáo làm nên nét đặc trưng văn hóa ẩm thựccủa người dân miền tây nam bộ trong đó có món cháo Ong Vò Vẽ. Trong ký ức của người dân vùng sông nước miền tây, món cháo ong vò vẽ có hương vị béo ngọt, thơm lừng nhiều bổ dưỡng. Chất liệu chủ yếu là Nhộng Ong, Ong non, gạo thơm và vài loại rau đồng, ấy thế mà Ong Vò Vẽ đã trở thành món đặc sản của đồng quê và không phải lúc nào cũng được thưởng thức .

 

cháo nhộng ong vò vẻ
tổ ong vò vẻ


Muốn có một nồi cháo Ong bồi dưỡng sau những ngày lao động mệt nhọc thì phải đi đốt ổ ong để lấy nhộng và con non, công việc này vất vả và nguy hiểm, chỉ dành cho những người có kinh nghiệm và gan dạ, những người còn lại ở nhà tìm hái rau đồng, kiếm gia vị chuẩn bị chế biến sau khi những người đi đốt ong đem ổ về. Nhung dẩu có gan dạ đến đâu thì những người tham gia đốt ong củng phải mặc quần áo thật dày, đầu đội nón rộng vành và trùm kín mặt bằng một tấm lưới có mắc dày để ong không chui vào được .